Fordelene og skadene med Beijing-kål for menneskers helse


Pekekål er en representant for korsfamilien og er ganske populær i landet vårt. Til tross for at tilberedningen av Beijing-kål er veldig populær i asiatisk mat, dyrkes denne årlige og ganske kaldresistente hageavlingen ofte i hjemmet til landet vårt som en salatplante som er velsmakende og sunn for kroppen.

Nyttige egenskaper og oppskrifter for tilberedning av denne grønnsaksavlingen er velkjent for mange innenlandske forbrukere av Beijing kål. Og vite hvor mye
kalorier inneholder 100 gram av produktet, du kan bruke retter fra denne typen kål i vekttap dietter.

Biokjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av bladene fra Beijing kål inkluderer et stort antall vitaminer, mineraler, fiber, så vel som andre komponenter som er nødvendige for kroppens levetid, er fordelene med denne hagekulturen derfor ikke omstridt selv av innenlandske og utenlandske medisinearbeidere og ernæringsfysiologer.

KomponentvisningErnæringsnavnMg innhold
vitaminer"A"16,0 mcg
karoten0,19
tiamin0,04
riboflavin0,05
kolin7,6
Pantotensyre0,105
pyridoksin0,232
folat79,0 mcg
Askorbinsyre27,0
Alfa-tokoferol0,12
phylloquinone42,9 mcg
"PP"0,599
makronæringsstofferkalium238,0
kalsium77,0
magnesium13,0
natrium9,0
fosfor29,0
Sporelementerjern0,31
mangan0,19
kobber36,0 mcg
selen0,6 mcg
sink0,23 mg

Assimilerbare karbohydrater i sammensetningen av Beijing kål er mono- og disakkarider. Ernæringsverdien av Beijing kål:

  • Proteiner ikke mindre enn 1,1-1,2 g;
  • Fett ved 0,2 g;
  • Karbohydrater i størrelsesorden 2,03 g;
  • Kostholdsfibre innen 1,2 g;
  • Vannstand 94,4 g.

Energiverdien eller det såkalte kaloriinnholdet i fersk Beijingkål er omtrent 16 kcal.

Nyttige egenskaper av Beijing kål

Nyttige egenskaper

Beijing kål tilhører de viktigste hageavlingene, nyttige egenskaper som er velkjente både i utenlandske og innenlandske forbrukere av vegetabilske produkter:

  • det høye innholdet av organiske glukosinolater har en effekt på kreftceller, og betakarotenene og antioksidantene som er inkludert i sammensetningen, absorberer frie radikaler og hemmer utviklingen av onkologi;
  • massen av Peking-kål inneholder en tilstrekkelig mengde fiber, nyttig for fordøyelseskanalen, og bidrar til aktivering av fordøyelsesprosesser og eliminering av forstoppelse;

  • et høyt innhold av kalium, natrium og kalsium normaliserer blodtrykket, forbedrer funksjonen til sirkulasjonssystemet og reduserer risikoen for sykdommer i hjerte- og karsystemet;
  • kalium balanserer blodsukkernivået og normaliserer humøret, lindrer stress og stress;
  • høye nivåer av kalsium og vitamin "K" kan styrke beinvev og tenner, og hjelper også til å aktivere muskelvev, regulerer blodkoagulering og brukes mye for å forhindre blødning;
  • askorbinsyre og vitamin "A" har en gunstig effekt på immunforsvaret og nøytraliserer frie radikaler;
  • en tilstrekkelig mengde provitamin "A" forbedrer synet og fungerer som en profylakse for øyesykdommer, inkludert grå stær, makuladegenerasjon og synstap;

  • en mangfoldig vitamin- og mineralsammensetning gjør Beijing-kål uunnværlig for bruk under graviditet og amming;
  • askorbinsyre i kombinasjon med jern forbedrer tilstanden til hodebunnen og fremmer veksten av hårsekkene, som et resultat av at håret blir mykt, blankt og silkeaktig.

Det skal blant annet huskes at Beijing-kål tilhører kategorien mat med lite kaloriinnhold, og at den regelmessige bruken er tillatt selv med kosthold for vekttap. Bruken av salater fra fersk grønnsakskultur lar deg få ren, glatt, sunn, fuktig, smidig, tonet og frisk hud, og bidrar også til en markant avmatning i aldringsprosessene.

Kontra

De helbredende egenskapene til Pekingkål er mange, men Det er viktig å huske og ta hensyn til noen av de kontraindikasjonene som denne berømte grønnsaksavlingen har:

  • helseskade er forårsaket av fersk Beijing-kål i nærvær av et magesår eller gastritt i det akutte stadiet, på grunn av tilstedeværelsen av sitronsyre i bladene;
  • i nærvær av økt surhet, bør forbruket av vegetabilske avlinger minimeres;
  • syrer i kål provoserer ofte forverring av hypersyre gastritt og kolitt, samt enterokolitis;
  • høyt fiberinnhold krever begrensning i bruk i nærvær av diaré av enhver etiologi;
  • i nærvær av blemmer og en tendens til flatulens, må bruken av retter med Beijing kål være begrenset.

Det er også viktig å huske at kålen i Beijing absolutt ikke kombineres med meieriprodukter, så kombinasjonen av denne grønnsakskulturen med cottage cheese, ost eller ost kan forårsake alvorlig magesmerter.

Funksjoner av Beijing kål

Terapeutisk bruk

Lavt kaloriinnhold og høyt innhold av nyttige komponenter lar deg bruke Petsai nesten daglig, og hjelper til med å svært bekjempe følgende sykdommer:

  • hodepine;
  • depressive tilstander og belastninger;
  • nervøse lidelser;
  • diabetes mellitus;
  • hjerte- og karsykdommer, inkludert åreforkalkning og hypertensjon;
  • gastrointestinale patologier;
  • inflammatoriske hudsykdommer og purulente sår;
  • nedsatt immunitet;
  • brudd på metabolske prosesser;
  • svakhet i karveggene og en tendens til blødning;
  • anemi av forskjellige etiologier;
  • høyt kolesterol.

Bruk av Beijing-kål reduserer blant annet sannsynligheten for svulster, og beskytter også leveren mot fet degenerasjon.

Omtaler og anbefalinger

Oftest er vurderinger om Beijing-kål veldig positive - hagekulturen er ikke så vanskelig å dyrke, og har også en utmerket smak og karakteriseres som veldig nyttig. Retter fra saftige blader har en myk, litt søt smak, og er harmonisk kombinert med nesten alle ingredienser, inkludert kjøtt, fisk, sopp og grønnsaker. Koreansk kimchi salat er spesielt populær. Petsai er perfekt til sylting, sylting, sylting og tørking, og brukes også mye til å sy sammen med kjøtt eller sopp.

Hvordan lage Beijing kål salat

En viktig fordel er den ganske lange holdbarheten i kjøleskap. Når du bruker matfilm, forblir smak og presentasjon i tre uker. For å fjerne en betydelig del av nitratene fra produktet, er det nødvendig å tåle bladene i kokt vann i halvannen time, og rist deretter godt for å fjerne overflødig fuktighet.



Forrige Artikkel

Er det mulig å holde dracaena hjemme: tegn og overtro, nyttige egenskaper til en plante

Neste Artikkel

Hydroponisk voksende teknologi for vannmeloner og andre populære avlinger