Hvilke sopp vokser i mai i forstedene


Noen få sopp i mai i Moskva-regionen vises nesten umiddelbart etter tilstrekkelig oppvarming av skogsmarken. Alle spiselige sopp som vokser i skogene i Moskva-regionen og andre regioner er klassifisert i henhold til fire betingede kategorier, noe som gjør at både erfarne kjennere av "stille jakt" og nybegynnere soppplukkere kan evaluere ikke bare smaken, men også næringsverdien til de innsamlede soppene.

Spiselige mai-sopp

Selvfølgelig er de deiligste artene, inkludert porcini-sopp, ekte og gule sopp, samt furu- og gran-sopp ennå ikke samlet inn i mai. Å vite hva slags spiselige arter som vises på slutten av våren, soppplukkere har en flott mulighet til å høste en tidlig høst:

  • den første i Moskva-regionens skoger som vises moreller, som foretrekker de puffete og fruktbare jordsmonnene i løvskog, men kan også vokse i selger;
  • koniske moreller har en langstrakt hette og vokser enkeltvis eller i grupper på jordene til barskog;
  • blandede skoger - et favoritthabitat for dagens morel, som har en karakteristisk eggformet, brunaktig eller gråaktig hatt;

  • Områder med løvskoger i Moskva-regionen er rike på hatlinjer som tilhører gruppen marsupial betinget spiselige sopper og har en klokkeformet hatt;
  • etter at moreller og linjer dukket opp i stort antall, begynte våren regnfrakker, som oftest finnes i vinduer og enger, samt langs veier, sin aktive vekst; formen på den unge soppen i puffballen er pæreformet, og kjøttet er kjøttfull og mørt, derfor brukes den oftest til steking;
  • vår sopp, som er populær blant erfarne soppplukkere, kan tilskrives østerssjampinjong, som vokser på råtnende tre eller penselved;
  • fra smakens synspunkt, anses en eng honning-agaric å være veldig fruktbar, som begynner å bære frukt de siste ti dagene av mai og er i stand til å danne fruktkropper til høstens begynnelse;
  • appelsin paprika er spiselig vårsopp uten uttalt aroma og smak, så deres lyse og attraktive fruktkropper brukes til sylting i et soppsortiment.

Sopp i forstedene

Erfarne soppplukkere tidlig på våren, rett etter snøen i skogen og engene, samler:

  • Østerriksk sarkosifu eller Sarcoscypha austriaca;
  • skjoldbruskdiskin eller Discina ancilis;
  • tuberøs sclerotinia eller Sclerotinia tuberosa;
  • Strobilurus garn eller Strobilurus stephanocystis;
  • spiselig strobiliurus eller Strobilurus esculentus.

Disse soppene er ikke forskjellige i enestående smak eller sopparoma, men de har en ganske verdifull ernæringssammensetning og gjør det mulig å berike dietten etter en lang vinterperiode.

Når du samler spiselige vårsopp, er det veldig viktig å være ekstremt forsiktig og ikke bruke ukjent eller gjengrodd sopp til mat.

Giftige og uspiselige mai-sopp

Etter at snøen smelter og jorda varmes opp i skog og eng, vises ikke bare spiselige og smakfulle sopper, men også uspiselige varianter av denne kulturen. Spesielt ofte møter soppplukkere følgende typer sopp som er giftige og farlige for menneskers helse i Moskva-regionens skoger:

  • vår entoloma eller Entoloma vernum, med en kjegleformet, pukkelformet eller bredkonisk hatt med en silkeaktig og litt klebrig overflate; kjøttet av denne giftige soppen har en gråbrun farge og en pulveraktig lukt; et sylindrisk-formet ben med en gråbrun eller nesten svart farge;
  • svovelgult falskum eller Hypholoma fasciculare med tallerkener med svovelgul eller grønnaktig olivenfarge og bittert kjøtt med en veldig karakteristisk, ubehagelig lukt;
  • vinterurnert eller Urnula hiemalis, som har en ovoid, lukket fruktlegeme, som, når den vokser og utvikler seg, åpner og får en uttalt kuppet form med en kjedelig, olivenbrun eller brun overflate av hatten.

Ifølge innenlandske eksperter kan slike sopper fra våren som linjer også klassifiseres som betinget spiselige, men krever den mest forsiktige forberedelsen. Fruktkroppene til disse soppene må rengjøres grundig og kokes to ganger. I utlandet tilhører linjene kategorien giftig sopp og spises ikke.

Dødelig farlige sopptyper, som i årene med en unormalt varm vår kan vises i skogene nær Moskva det siste tiåret av mai eller begynnelsen av juni, er representert av:

  • blek klir;
  • fiberholdig patuillard;
  • byssa kantet;
  • hvitaktig hvitaktig og rødlig;
  • lepiotisme av forskjellige arter;
  • fly agaric;
  • Cortinarius.

Hvor du skal samle

Moreller er vanlige, så vel som varianter av denne soppen, som rund morell, kjegle og morellhette, finnes nesten overalt på territoriet i Moskva og nabolandene. Fruktkroppene til disse soppene er ganske skjøre, så de bør samles med ekstrem forsiktighet.

Mange av de tidligste spiselige soppene vises i store grupper på gamle og råtne stubber eller dødved fra løv- og bartrær.

Eng- eller åkerhonareagarger tolererer lett vårkjøling om natten og foretrekker forfallende løvtre, død ved og råtnende flis, stubber og jord i nærheten. Store grupper av spiselige sopp finnes om våren i lauv- og blandede skogsoner, noe sjeldnere vokser de i barskog, så vel som i hager eller parker.

Tips om matlaging

Selv spiselige vårsampler trenger riktig tilberedning før matlaging:

  • de viklede og brettede fruktlegemene av sting og moreller må vaskes gjentatte ganger og så grundig som mulig med vann, noe som vil frigjøre dem fullstendig fra akkumulerte skogrester og jordpartikler;
  • uansett type, anbefales vasket og skrellet sopp å bli utsatt for dobbeltkoking i saltet vann;
  • Det er uønsket å bruke soppbuljongen oppnådd ved å koke de første vårsoppene for videre tilberedning av den første eller andre rett, samt snacks.

Det må huskes at forgiftning kan oppnås ved å bruke fruktlegemer med en høy konsentrasjon av tungmetaller, plantevernmidler og ugressmidler, så vel som radioaktive stoffer. Blant annet er ofte årsaken til rus bruken av sopp frøet med patogener.

Hvordan sylte sopp

Ved de første tegnene på matforgiftning er det nødvendig å skylle magen med en svak løsning av kaliumpermanganat og ta et hvilket som helst absorberende preparat, for eksempel aktivert karbon eller Polysorb, i en dosering i henhold til instruksjonene fra produsenten.


Se videoen: One Percent More Humid


Forrige Artikkel

Er det mulig å holde dracaena hjemme: tegn og overtro, nyttige egenskaper til en plante

Neste Artikkel

Hydroponisk voksende teknologi for vannmeloner og andre populære avlinger