Eplejuice: nyttige egenskaper og metoder for høsting om vinteren


Nesten alle innbyggere i vårt land gleder seg til sommerens ankomst. Varme og sollys har en gunstig effekt på kroppen, men den viktigste fordelen med sommersesongen er overfloden av frisk frukt og grønnsaker. Søte frukter gir store fordeler for kroppen, mettende med vitaminer fra forskjellige grupper og sporstoffer som er nødvendige for helsen. Den siste sommermåneden, august, er spesielt rik på saftige epler. Hermetikkjuice fra dem er et utmerket alternativ til å kjøpe lignende butikkprodukter. De fleste husmødre har en slik enhet som en juicepresse. Med den kan du tilberede frukt til vinteren. Noen få oppskrifter nedenfor vil fortelle deg hvordan du kan lage sunne og velsmakende epledrikker selv.

Hvorfor bevarer vi disse fruktene?

Fruktene til epletreet er rike på kostfiber, kalium, askorbinsyre, flerumettet fett, et antall B-vitaminer, fosfor, kalsium og jern. En drink av dem er nyttig for babymat, siden en stor mengde sukker ikke brukes til tilberedning. Det påvirker kroppen av mennesker med problemer med hjerte- og karsystemet, jernmangelanemi, fordøyelsessykdommer, hypertensjon og åreforkalkning.

For hermetisering brukes epler av forskjellige varianter og modningsgrader. I tillegg er det emner der grønnsaker, for eksempel tomater hermetisert med epler eller juice fra dem.

Oppskrift for konservering av eplejuice fra en juicepresse

ingredienser:

  • ½ kg kornet sukker;
  • 5 kg epler.

forberedelse:

  1. Vask, tørk og skjær eplene i flere biter;
  2. Fjern skadede og overmodne områder av skallet med en kniv;
  3. Skjær delen som inneholder frøene fra frukten. Hvis du ikke fjerner frø fra frukten før hermetisering, vil saften gjære over tid og smaken vil forverres;
  4. Legg epler i en juicer. Fjern det rikholdige skumet med en skje fra den resulterende saften eller fjern det under kokingen;
  5. Hell væsken i et passende kokekar og sett på en liten ild;
  6. Kok opp og slå umiddelbart av komfyren. Du kan ikke koke arbeidsstykket for å unngå tap av sporstoffer i frukt;
  7. Hvis eplene er for sure, tilsett den nødvendige mengden kornsukker. Hvis drikken viste seg å være søt nok, kan tilsetningen av sukker elimineres fullstendig;
  8. Forbered flasker eller glass. For å gjøre dette er det nødvendig å sterilisere dem med damp eller plassere bokser i ovnen i 10 minutter (forvarming er ikke nødvendig), sterilisering i mikrobølgeovn i 3 minutter er også mulig;
  9. Hell drikken i varme flasker og lukk lokkene;
  10. En kjeller eller kjeller er ideell for oppbevaring av emner. Hvis de ikke er det, kan du lagre den forsterkede drikken på et hvilket som helst ikke-varmt, mørkt sted, for eksempel i spiskammeret.

Dampsterilisering er ideell. Hvis denne metoden av en eller annen grunn ikke er mulig, og du steriliserer glassene i ovnen, må du stille inn temperaturen til 120 grader. Ved sterilisering i mikrobølgeovnen skal temperaturen være maksimal.

Eple-gulrot juice uten masse

ingredienser:

  • 1 ½ kg gulrøtter;
  • 5 kg søte og sure epler;
  • Granulert sukker.

forberedelse:

  1. Vask frukt grundig, fjern skallet med en kniv;
  2. Skyll gulrøttene godt med en stiv svamp eller børste;
  3. Før epler gjennom en juicepresse. Ikke fjern skummet som har dukket opp, men la det tette;
  4. Legg gulrøttene i juicemaskinen. Før den resulterende væsken gjennom flere lag med brettet gasbind for å rense den for unødvendig masse;
  5. Fjern skum fra eplejuice, og pass det som gulrotjuice gjennom ostekluten;
  6. Hell væskene i en tallerken, bland godt og sett pannen med blandingen på bålet;
  7. Hvis arbeidsstykket er for surt, rør godt, tilsett granulert sukker. Gjør blandingen homogen;
  8. Varm væsken til en temperatur på 90 grader. Når sukkeret har løst seg helt, kan du slå av varmen uten å koke. Det er nødvendig å ta hensyn til utseendet på bobler i pannen. Når formasjonen begynner, kan ovnen slås av;
  9. Steriliser glass eller flasker på en praktisk måte (for eksempel i ovnen, mikrobølgeovn eller bruk damp). Konservering innebærer også sterilisering av caps;
  10. Hell væsken i tørre flasker og tett lokkene tett;
  11. Vri bokser med drikken opp ned for å sjekke hvor tett boksene ble rullet opp;
  12. Pakk emnene med en varm klut eller teppe. Sett i kjøleskap eller kjølig pantry.

Eplejuice er en drink med sterk konsentrasjon. For å unngå fordøyelsesproblemer, må saften fortynnes.

Pasteurisert eplejuiceoppskrift

Denne oppskriften innebærer å tilberede en drink uten bruk av sukker og vann.

ingredienser:

  • Epler med en lett hudfarge.

forberedelse:

  1. Sorter frukt, vask og tørk med et håndkle;
  2. Skjær frukten i skiver, ha i en juicepresse og press juice fra eplene;
  3. Hell juice filtrert gjennom ostekluten i emaljerte retter;
  4. Sett pannen på middels varme og varm til det kommer bobler i væsken (ca. 85 grader);
  5. Ved denne temperaturen må du varme opp drikken i fem minutter;
  6. Steriliser bokser i vannbad, kok lokk til dem;
  7. Hell juice i bokser (eller flasker), lukk med tilberedte lokk;
  8. Varm opp vannet til 60 grader i en egen panne;
  9. Sett bokser med juice i denne pannen og pasteuriser ved en temperatur på 80-85 grader. Varigheten av pasteurisering avhenger av kapasiteten. Krukker med en kapasitet på 0,5 liter, liter - 15 minutter, 3-liter - 20 minutter blir pasteurisert i 12 minutter;
  10. Pasteuriserte krukker tett og sett inn igjen i de samme rettene;
  11. Fjern kjelen fra varmen, fjern lokket fra den. I dette skjemaet, utsatt emnet for kjøling.

Det er nyttig å drikke litt drikke mellom måltider eller før måltider.

Tomater i eplejuice

ingredienser:

  • 2 kg utvalgte tomater;
  • 1 liter eplejuice;
  • Sukker og krydder etter ønske;
  • Salt - 1 ss. l.

forberedelse:

  1. Skyll tomatene grundig og skjær stilkene ut av dem;
  2. Legg hele eller skiver epler i en juicepresse og tilbered juice;
  3. Sett væsken på bålet, tilsett salt, og hvis blandingen er sur, tilsett kornsukker. Kok opp;
  4. Ha tomater i tilberedte glass og hell kokende eplejuice;
  5. Hvis ønskelig, kan du legge en duftende aroma til arbeidsstykket ved å legge urter og krydder i krukker;
  6. Varm opp vannet i en egen panne;
  7. Sett ned glassene på bunnen av pannen og kok opp. Prosessen skal vare omtrent 8 minutter;
  8. Forsegl emnene tett med lokk, sett på et mørkt sted.

Gresskar og eplejuice med sitron

ingredienser:

  • Fruktene til epletreet - 1 kg;
  • Renset gresskar - 1 kg;
  • Sukker - 1 kopp;
  • Sitronsyre - 10 K.

forberedelse:

  1. Tilbered gresskarjuice og deretter eplejuice i en juicepresse. Saften av epler som føres gjennom en juicepresser, kan raskt mørkne. En ubehagelig brun farge vises på grunn av det faktum at jernet i fruktene oksideres i kontakt med luft. For å unngå dette fenomenet kan du tilsette litt sitron eller sitronsyre i væsken;
  2. Hell juice i en bolle, hell sukker med sitron;
  3. Kok blandingen og kok i 10 minutter under omrøring kontinuerlig;
  4. Hell i rene flasker, lukk tett med lokk, la avkjøle;

Oppbevares i et spiskammer eller på et annet kjølig sted.

Vinterjuice fra en juicepresse (video)

Saften fra fruktene av epletreet, til tross for massen av nyttige egenskaper, har flere kontraindikasjoner å bruke. Mengden drikke drukket per dag bør ikke overstige 1 liter, for ikke å provosere utseendet til allergiske reaksjoner. Personer med økt surhet i magen og andre mage-tarm-sykdommer bør nekte å bruke et konsentrert produkt.

En daglig drink av et glass eplejuice vil bidra til å unngå vitaminmangel for både voksne og de minste. Preparater bevarer nesten alle fordelaktige stoffer som er i fruktene og hjelper til med å berike kroppen med de nødvendige sporelementene også på vinterdager.



Forrige Artikkel

Er det normalt at rosen blomstrer en gang til

Neste Artikkel

New Dawn klatrerose: upretensiøs elegant variasjon i hagedekor